チャペル
見学&ご相談はいつでも受付けております
事前にご予約いただくと、お待たせすることなくご案内させて頂きます。
お電話は06-6367-5050
定休日：火曜日（祝日は営業）
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Chef de cuisine 高窪 照秦
一流ホテルで磨き上げた腕は、数々の料理コンペにて受賞経験を誇る。一般的に料理の味で口コミされるのは難しいと言われているが、その味は、実際に食されたお客様からの声より口コミで話題になる。常に部下のことを思う精神は誰からも慕われる頼りになる存在でチームを引っ張っていく。
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本当に信頼できる旬の食材を
お客様に常に最高をお届けするために、食材選びにどこよりもこだわっています。実際に品質や鮮度をシェフ自らの目や舌で確かめ、その季節で一番美味しい1皿をお届けできるように一切の妥協はいたしません。選び抜かれた食材たちがシェフの魔法にかけられ、特別な逸品に姿を変えていきます。それがクラシカが信頼を集める数多い理由のひとつです。
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季節によって変化させた最高のフルコースを
フレンチのソースには決まったレシピのソースが多く存在している中、クラシカのシェフは自身でオリジナルレシピを作成しています。信頼した食材から仕上がる独自のフォンは、口の中で味が変化し、至福を広げます。まるで魔法にかけられたように。盛り付けにはウェディングに相応しい「華」をテーマに目でも驚きを与えてくれます。
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Chef's Dinning
メインダイニングの一部がキッチンとなり、シェフが目の前で腕を振るう“シェフズダイニング”は、「CLASSICA」でもっとも支持されている人気のスタイルです。フランベの炎、食材がソテーされる音、食欲をそそる香りなどを見て、聞いて、香って…。五感をフルに使いながら、新鮮な厳選食材を思う存分に楽しんで頂きます。
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“Sushi” Bar
カウンター越しに寿司職人が握る「寿司バー」や揚げたてを目の前で楽しんでいただける「天ぷらバー」といった独自の演出は人気アイテムのひとつ。シャンパンやワインと共に“Sushi”を楽しむ…ここには、粋な大人の贅沢、とっておきのおもてなしがあります。新鮮そのものの厳選食材を生かした絶品メニューをお好みのアレンジで。
